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Les couleurs du thé

Les couleurs du thé

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Voici un bref descriptif des différentes propiétés des thés en fonction de leurs couleurs.


Thé Blanc

C'est à la fois le thé le moins travaillé et le plus délicat à produire. Les bourgeons, blancs ou argentés, sont séchés à l'air et donnent une infusion douce.


Thé Vert

L’oxydation des feuilles est stoppée pour en fixer la couleur verte et mettre en évidence les notes végétales.


Thé Oolong

Ces thés partiellement oxydés sont légers et très aromatiques, ils présentent souvent des notes fruitées.


Thé Noir

Des doux thés de Chine aux thés corsés de l’Assam, ils sont souvent appréciés avec du lait et du sucre.


Tisane

Infusion de plantes ou de parties de plantes autre que Camellia sinensis : fleurs, graines, épices, racines, … prisées pour leur vertus relaxantes ou au contraire, stimulantes.


Thés Parfumés

Il s’agit de mélanges exclusifs de différents thés, auxquels sont ajoutés des arômes, des fruits séchés et/ou des fleurs.


Le guide de l’infusion parfaite


Variété
Température de l'eau
Temps d'infusion
Thé blanc
80°C
3 minutes
Thé vert
80°C
1 - 3 minutes
Thé Oolong
83°C - 100°C
1 - 5 minutes
Thé noir
100°C
5 minutes
Thé à base de plante
100°C
3 minutes