Matcha Jobetsugi (Thin Grade) - Loose 80g Tin - Harney & Sons Fine Teas

Matcha Jobetsugi (Grade Fin)

25,60 €
Épuisé
SKU : H44306
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Quantité:Boite 30g
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Matcha Jobetsugi (Grade Fin)

Thé en vrac / Boite 30g

Thedis Europe SA

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Zone Industrielle
5
8821 Riesenhaff
Luxembourg

+352263922

Description

La poudre de thé vert, le matcha, fait la fierté de la ville d'Uji, dans la préfecture de Kyoto, depuis des siècles. Ce thé premium, pour usucha, s'accompagne parfaitement de chocolat.

Teneur par 100g:

  • 1200 mg de théanine
  • 3600 mg de caféine

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Ingrédients
Thé vert (Japon).

L'avis de Mike Harney
3 Briskness
3 Body
2 Aroma
 Details: Il fut une époque où le thé ne se consommait que sous forme de feuilles réduites en poudre, mélangées à de l’eau chaude. C’est à cette époque que les Japonais développèrent leur profond attachement pour le thé. Les aristocrates japonais, dans leur quête de raffinement, utilisaient le matcha pour leur cérémonie du thé. Ce n’est qu’au XIXe siècle que les Japonais des classes populaires commencèrent à savourer des thés infusés, tels que le Sencha et le Bancha. Le matcha est un thé ancestral, issu de feuilles cultivées à l’ombre. Les matchas les plus réputés proviennent des environs de Kyoto, dans la région d’Uji. Après la récolte, les feuilles de thé vert, appelé Tencha, sont séchées à l’air libre. Les feuilles séchées sont ensuite introduites dans une salle où de lourdes meules rotatives s’activent, voilant l’air d’une fine poussière verte. Pour produire 56g de ce précieux matcha, une heure entière de broyage minutieux est nécessaire.
 Feuilles : Le matcha est obtenu à partir d'un thé d'ombre appelé Tencha dont les feuilles sont séchées à l'air après récolte, avant d'être finement broyées entre deux pierres. Le procédé de production est identique depuis des siècles. La poudre de thé ainsi produite est d'une magnifique couleur, presque vert fluo.
 Liqueur : La liqueur s'obtient en mélangeant la poudre de matcha à de l'eau. Contrairement aux autres thés, il n'y a pas d'infusion à proprement parler: on consomme la feuille. La liqueur est épaisse et mousseuse, grâce au mélange, et arbore une couleur verte éclatante et opaque.
 Arôme : Les arômes sont subtils et uniquement perceptibles dans la boisson préparée : ils dévoilent des nuances douces de melon miel, sur une note de fond d'épinards cuits. Aucune note toastée puisque l' thé est séché à l'air.
 Flaveurs : Traditionnellement consommé chaud (même si la version glacée a ses adeptes), le matcha Jobetsugi offre une expérience gustative riche et enveloppante. Les saveurs d'épinards et d'artichauts sont les plus prononcées mais, s'agissant d'un matcha fin, restent subtiles.
 Niveau de caféine :
 Corps : Léger. Le Jobetsugi est un matcha de qualité supérieure, offrant une texture un peu plus légère qu'un matcha de cérémonie (Senjunomukashi) ; néanmoins, il reste puissant et revigorant.
 Temps d'infusion :
 Température d'infusion : º