Les thés verts en poudre sont connus en Chine et au Japon depuis des siècles : le matcha est le centre du Cha No Yu, la cérémonie japonaise du thé codifiée au seizième siècle. Ce n'est que relativement récemment que les Occidentaux ont développé un goût pour les matchas. Ce que les amateurs apprécient tout particulièrement dans le matcha, ce sont les puissantes notes végétales, certes, mais aussi le cérémonial de sa préparation.
